Il existe des appareils dits industriels conçus spécialement pour les entreprises : ils sont à capot, en tunnel, à avancement automatique ou encore convoyeurs. Outre ceux dits à capot, tous les autres sont équipés d'un tapis mécanique automatisé chargé de faire passer la vaisselle dans différents modules du cycle de lavage selon le modèle.

Ils peuvent traiter de 2000 à 6000 assiettes par heure pour les plus importants. La procédure consiste à alimenter, à l'entrée du circuit, les paniers ou picots de vaisselles lesquels passeront, à l'aide d'un tapis mécanique roulant automatisé, par différents blocs de nettoyage (prélavage, lavage, rinçage) jusqu'à ressortir lavés ,dans certains cas séchés, à l'autre extrémité du circuit. C'est rapide, efficace, productif et sans interruption.

Vous pouvez ajouter, chez certains constructeurs, une table de prélavage en entrée, tunnel de séchage, table à rouleaux à la sortie, différents compartiments. Par ailleurs des options améliorant le confort et la consommation peuvent être recommandées telles que machine à double paroi (limite la perte d'énergie), gestion de l'eau (système de recyclage, adoucisseur, utilisation de la condensation)ou encore prélavage (système de double utilisation d'eau prélavage/rinçage).

Les appareils industriels sont en grande majorité en inox. Ils sont pratiques : l'accessibilité est optimisée, en cas de panne ou pour les nettoyer, l'ouverture des capots permet un accès confortable à chaque espace. Côté des accessoires, vous trouvez des tunnels de séchage supplémentaires, condenseur de buées (récupère la chaleur pour la réaffecter), module en entrée ou sortie anti-projection (plus de sécurité), récupérateur de calories (augmente la température de nettoyage de 20°
sans surconsommation), système de blocage des tapis(sécurité) ou encore des kits douchette pour un prélavage manuel. On trouve aussi des modèles qui fonctionnent au choix au gaz ou à l'électricité. A noter que les modèles au gaz (équipés d'un chauffe-eau) apportent jusqu'à 80% d'économie en termes de consommation par rapport aux modèles électriques. Les prix de ces appareils industriels peuvent aller de 500 EUR à plus de 6000 EUR selon que vous preniez de l'occasion ou du neuf et selon les options que vous sélectionnerez.