Comme son nom l’indique, la sonde de température est destinée à indiquer à l’appareil le niveau de température de l’eau. Il s’agit d’une résistance électrique dont l’état varie selon le degré de la température. Certains appareils utilisent des thermostats à étages pour contrôler la température à la place de cette résistance. Outre la régulation de la chaleur, la sonde de température permet de protéger le lave-vaisselle en cas de surchauffe. Son principe de fonctionnement est très simple. Lorsque les résistances sont froides, elles gardent leur forme normale. Sous l’action de la chaleur, celles-ci vont se déformer et agir de manière à actionner l’ouverture ou la fermeture d’un contact électrique.